Processus de nettoyage typique
Un nettoyage réussi dépend de quatre facteurs et le processus est décrit dans le contexte professionnel sous le nom de "Sinnerscher Kreis" :
- Énergie chimique (détergent)
- Énergie mécanique (processus ou méthode de nettoyage)
- Temps (temps de contact avec le détergent ou le désinfectant)
- Température (en fonction de la pollution entre le froid et 60°, dans des cas particuliers, les surfaces en contact avec les aliments peuvent être lavées à l'eau tiède, mais ce n'est pas une règle)
Le nettoyage de la surface en contact avec le produit dans l'industrie alimentaire comprend les étapes suivantes :
- Pré-nettoyage (élimination fréquente des impuretés d'origine à la main)
- Prélavage (saletés détachées et colmatées si nécessaire)
- Nettoyage (utilisation et effet du détergent)
- Lavage
- Contrôle du résultat du nettoyage
- Désinfection
- Lavage fin
Nettoyage et interaction avec la courroie en PU
| Groupe de détergents | Application | Compatible avec les bandes transporteuses et les profilés en PU |
|---|---|---|
| Neutre | Convient à une variété d'applications, avec de bonnes caractéristiques de libération des graisses et des protéines | résistant |
| Alcalin | Convient pour éliminer les dépôts d'hydrates de carbone, de graisses et de protéines | résistant |
| Acide | Élimine les composants inorganiques tels que le sel, le calcium et le calcaire | résistant |
| Chloré | Élimine les résidus organiques tenaces, tels que les protéines, les hydrates de carbone et les agents de blanchiment | non recommandé |
Les résultats des tests sont déterminés dans des conditions de laboratoire et indiquent donc uniquement la résistance chimique.
Dans l'industrie alimentaire, quatre grands types de détergents sont utilisés : neutres, alcalins, acides et chlorés.
Il incombe aux fabricants de produits alimentaires de choisir les meilleures méthodes de nettoyage et les meilleurs détergents.
Nous nous ferons un plaisir de vous conseiller sur le choix des bandes transporteuses et sur toute question relative à votre processus de production.