Tipico processo di pulizia
Il successo della pulizia dipende da quattro fattori e il processo è descritto nel contesto professionale con il nome di "Sinnerscher Kreis":
- Energia chimica (detergente)
- Energia meccanica (processo o metodo di pulizia)
- Tempo (tempo di contatto del detergente o del disinfettante)
- Temperatura (a seconda dell'inquinamento tra freddo e 60°; in casi particolari, le superfici a contatto con gli alimenti possono essere lavate con acqua tiepida, ma questa non è una regola)
La pulizia della superficie a contatto con il prodotto nell'industria alimentare comprende le seguenti fasi:
- Pre-pulizia (frequentemente rimuove manualmente le impurità originarie)
- Prelavaggio (sporco sciolto e intasato, se necessario)
- Pulizia (uso ed effetto del detergente)
- Lavaggio
- Controllo del risultato della pulizia
- Disinfezione
- Lavaggio fine
Pulizia e interazione con il nastro in PU
Paragraphes
Colonne 1
| Gruppo di detergenti | Applicazione | Compatibile con nastri trasportatori e profili in PU |
|---|---|---|
| Neutro | Adatto a una varietà di applicazioni, con buone caratteristiche di rilascio di grassi e proteine | resistente |
| Alcalino | Adatto per la rimozione di depositi di carboidrati, grassi e proteine | resistente |
| Acido | Rimuove i componenti inorganici come sale, calcio e calce | resistente |
| Clorurato | Elimina i residui organici ostinati, come proteine, carboidrati e candeggine | non raccomandato |
I risultati dei test sono determinati in condizioni di laboratorio e quindi indicano solo la resistenza chimica.
Colonne 2
Nell'industria alimentare si utilizzano quattro tipi principali di detergenti: neutri, alcalini, acidi e clorati.
I produttori di alimenti sono responsabili della scelta dei metodi di pulizia e dei detergenti migliori.
Siamo lieti di consigliarvi sulla scelta dei nastri trasportatori e su tutte le domande adatte al vostro processo produttivo.